提高石磨面粉機(jī)械技術(shù)是目前發(fā)展的重點(diǎn)

　　我國(guó)傳統(tǒng)面粉加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)處在低產(chǎn)值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態(tài)，傳統(tǒng)面粉加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)要做到持續(xù)的節(jié)能減排，生產(chǎn)企業(yè)必須進(jìn)行工藝、設(shè)備及生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，現(xiàn)今生產(chǎn)發(fā)展模 式不改變就不會(huì)有進(jìn)步。因此在加工小麥時(shí)技術(shù)是重中之重。

　　小麥先放進(jìn)剝殼清理機(jī)中清篩通過機(jī)械的振動(dòng)篩，將大雜、輕雜去掉，以減輕麥間設(shè)備壓力。通過兩次打麥和兩次去雜，可打掉小麥表面泥 土，出去大量雜質(zhì)。每次打麥后使用平面回轉(zhuǎn)篩，篩選麥粒，并延長(zhǎng)麥篩路線，提高篩選效率，同時(shí)加強(qiáng)吸風(fēng)，利用風(fēng)選吹走輕雜。

　　小麥入磨前,對(duì)于質(zhì)地過硬的小麥進(jìn)行著水、潤(rùn)麥，能有效調(diào)整小麥物 理、生化、制粉工藝特性，是改善面粉色澤，保證面粉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。因此，在加工過程中首先要保證皮層與胚乳分離，減少面粉中麩星含量。

　　磨粉機(jī)操作恰當(dāng)與否，出粉率相差2%，面粉灰分相 差0.2%。所以在磨粉機(jī)操作上，頭三道皮磨尤為重要。前三道皮磨應(yīng)該放松軋距，實(shí)行輕碾，避免麩皮被磨碎，否則，麩屑會(huì)被混入面粉，難以篩出。

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